ノードを選択→ "挿入>LaTeX" でダミーの数式が挿入されます。

赤枠で囲まれた部分をクリックし「LaTeX数式エディタ」を開き

編集します。ウィンドウを閉じると数式が更新されます。

"freemind2beamer" なるコンバータ（XSLTフィルタ?）で

さらに高度なLaTeX数式表現がFreeMind上で可能なようです（未検証）

サンプル1（フィボナッチ数列）

F_0 = 0,\ F_1 = 1, \

F_{n+2} = F_n + F_{n+1} \quad (n \ge 0)

\begin{eqnarray}

A=\left[

\begin{array}{ccc}

cos\theta & -sin\theta & 0 \\

sin\theta  & cos\theta & 0 \\

0 & 0 & 1 \\

\end{array}

\right]

\end{eqnarray}

\[ I(x)=\int_{1}^{3} x^2 dx \]